冰鲜猪肉和新鲜猪肉的区别是什么呢？
1.新鲜程度不同，冰鲜和新鲜猪肉，明显新鲜猪肉的新鲜程度要好很多。
2.口感不同，新鲜猪肉不会很容易煮烂，肉质坚韧，冷冻猪肉肉质比较老，吃起吃着干枯没有味道。
3.肉质颜色不同，新鲜猪肉颜色是粉色，冷冻猪肉质松软，颜色看着有些暗淡。
4.另外肉质弹性不同，新鲜猪肉按下去之后可以反弹起来，冰鲜猪肉按着没有任何反应，不会反弹。
1、冰冻猪肉和新鲜猪肉的贮存条件不同、肉质不同、工艺参数不同、颜色不同。冰冻猪肉的贮存环境是在-28℃，其温度不高于-15℃。
2、而新鲜的猪肉，是放在0-4℃的环境中。新鲜的猪肉质地比较柔软有弹性，滋味更鲜美，并且营养价值高。
3、冰冻的猪肉，虽然保存时间长一点，但是在解冻过程中，不可避免造成食物细胞破裂。
