用料 长茄子 1根 鸡蛋 1个 玉米淀粉 小半碗 姜 3片 葱 适量 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 猪肉末 200克 土豆淀粉 小半碗 十三香 适量 浇汁茄盒的做法 第一步调馅料 猪肉馅放葱姜末，鸡蛋，适量盐，生抽，十三香，玉米淀粉搅拌均匀第二步茄子第一刀不切断第二刀切断，一直到切完第三步适量在茄子夹里放入调好的馅料第四步调制面糊 小半碗玉米淀粉和土豆淀粉➕一个鸡蛋适量的水搅拌均匀如浆糊状 每个放好馅料的茄夹均匀挂上面糊 放入烧至七八成热的油锅里炸至两面金黄捞出第五步反复油炸两次，调制酱汁 生抽玉米淀粉适量 少量的水 锅里放一点油倒入酱汁烧至粘稠浇在炸制好的茄盒上面
