是的，铁锅需要定期开火烧烤以保持其良好的使用状态。这是因为铁锅在使用过程中会积累油脂和食物残渣，如果不经常开火烧烤，这些残留物可能会变质并产生异味。
此外，定期开火烧烤还可以帮助铁锅保持其防锈性能和均匀的加热效果。因此，为了保持铁锅的品质和寿命，建议隔一段时间就要开一次火烧烤。
铁锅不需要隔一定时间就要开一次，但是使用后应该进行清洁和保养。清洗时，可以先将残留物清理干净，然后用温水加少量洗涤剂清洗，最后用清水冲洗干净即可。保养时，可以在锅内涂抹一层食用油，防止生锈和保持锅的光洁度。如果发现锅面有生锈或者沉积物，可以用醋或者柠檬汁加热涂抹，清洗后再进行保养。总之，正确使用和保养铁锅可以延长其使用寿命，避免出现问题。
