材料: 莲藕100g，黄瓜200g，胡萝卜70g，葱，油，盐，鸡精
做法:
1.青瓜洗净切丁，或萝卜、莲藕切丁
2.热油锅，爆香葱
3.放入胡萝卜丁，爆炒半分钟，莲藕丁，爆炒1分钟
4.淋入少许清水，翻炒至莲藕断生
5.加入青瓜丁，翻炒至断生
6.加盐调味，加入鸡精提鲜，翻炒出锅
黄瓜拌藕丁是一道常见的凉拌菜，具有清热解毒、美容养颜的功效。以下是黄瓜拌藕丁的制作方法：
材料：
1.嫩藕：1 节（约 200 克） 2.黄瓜：1 根（约 150 克） 3.红椒：1 个（约 50 克） 4.大葱：1 根 5.蒜：3 瓣 6.生抽：1 汤匙 7.香醋：1 汤匙 8.白糖：1 茶匙 9.食盐：适量 10.麻油：适量 11.辣椒油：适量（可根据个人口味添加）
步骤：
1.藕去皮，切成丁状，用清水冲洗后浸泡在水中，以防氧化变黑。
2.黄瓜洗净，切成与藕丁相仿的丁状。红椒去籽，切成细丝。大葱切段，蒜切末。
3.将藕丁捞出，放入沸水中焯水，煮约 2 分钟至熟透，捞出过凉水备用。
4.将黄瓜丁、藕丁、红椒丝、大葱段放入大碗中，加入蒜末，搅拌均匀。
5.在碗中调制酱料：将生抽、香醋、白糖、食盐混合均匀，然后倒入碗中，搅拌均匀。
6.将调好的酱料倒入碗中，加入适量的麻油和辣椒油，搅拌均匀。
7.将调好的酱料倒入碗中，与食材搅拌均匀，即可食用。
黄瓜拌藕丁做法简单，口感清爽，适合夏天食用。
