需要用低筋面粉
蛋糕需要使用低筋面粉。低筋面粉是一种水分在13.8%、粗蛋白质在9.5%以下的面粉，也被称为蛋糕粉或薄力粉。它可以制作口感松软、入口即化的蛋糕，同时还可以用来制作西点、饼干、糕点、冰淇淋、酥皮类点心等。除了低筋面粉外，制作蛋糕还需要植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等。
用的面粉是低筋面粉，用它制作的蛋糕不容易起筋，而且质地软嫩、口感更佳。
蛋糕是一种古老的西点，它一般是由烤箱制作的，其主要原料是鸡蛋、白糖、小麦粉，辅助原料包括牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替）、泡打粉等。
