怎样烀辣菜容易烂（焖辣菜的正确方法）

1准备一个小瓷坛刷干净，晾干，里面最好不要有水分，这样咸菜存放的时间长，不容易坏。2辣疙瘩菜洗净，晾干水分，放入瓷坛中。3锅中放入凉水，以没过辣疙瘩为准，可以在刷坛子之前量好，按10斤辣疙瘩1斤盐的比例加入盐，熬开后，放凉。