【食材】
辣菜梗子，食盐
【制作方法】
1:将辣菜梗子的老黄叶子都摘掉，用水多次清洗，这个菜的泥沙挺多的，所以一定要反复清洗几遍
2:清洗好后，捞出控去水分，然后找一个大的容器，取一小部分放入盆中，撒上适量味极鲜，用手使劲的揉搓，揉的蔫吧了，再放上一些辣菜梗子，在撒上适量盐，进行揉搓，就这样反复，直到把辣菜梗子全揉完，盖起来腌一个晚上
3:第二天，它就会出许多水，然后我们再次反复揉搓，一天揉上三次就可以了，连揉上三天，然后就盖上，腌制一个月以上
4:腌透之后，捞出来挤干水分
将它放在晾绳上晒三四天
记住剩下的汁水一定不能丢掉，后来要用到的
5：将它彻底的晒干，然后将它用清水浸泡半个小时，方便我们洗去表层的泥沙，再多次清洗几遍洗干净
6:再将它整理整齐，卷起来，扎紧实，然后放入高压锅，
倒入适量清水，压一个半小时，中间可以开盖子添水
7:炖煮烂糊了，就可以把它倒入铁锅中，然后加入原先留下的汁液，开小火炖煮三个小时，
8：熬到还有一点汤汁的时候，起锅烧油，放入适量八角炒香，然后把油倒入锅中继续炖煮一个小时左右，即可
