白菇炒肉需不需要焯水（香菇炒肉要不要焯水）

需要焯水

准备工作，蘑菇是需要先焯水的，不能直接下锅。蘑菇撕成条，水开迅速烫一下过水捞出，大概焯水2分钟左右即可。