1面粉中加快速油条膨松剂，放白糖、盐拌匀。
2加入温水用筷子搅拌成棉絮状。
3用手开始揉面，揉五分钟左右，盖保鲜膜静置10-20分钟。
4用拳头揣面至面团光滑，表面刷一层食用油。
5用保鲜膜包好，放置温暖处静置40分钟。
6案板撒适量干面粉，面团拉长，宽约10厘米，厚约0.5厘米。
7擀面杖擀平，切成两指宽剂子。
8两条叠在一起，用刀背在中间压一下用手拉长。
9放入油锅炸至表面金黄，体积膨大就做好了。
主料 高筋面粉200克 酵母5克 步骤 1、面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。
2、等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。
3、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。
4、手蘸着碱水一点点揉入面里。
5、继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。
6、面板上抹油，双手抹油。
7、将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。
将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。
不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。
