食材清单
黄鳝 四条（看大小啊） 、 干辣椒（可不放） 5-6个 、 葱、姜、蒜 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 清水 一碗 、 花椒 适量 、 八角 2个 、 桂皮 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 白糖 两勺 、 葱花 适量
烹饪步骤
1.黄鳝用盐泡半小时洗干净，用刀背刮刮去粘膜，去头去内脏，清洗。切（看个人喜欢怎么切，条，片都可以）清洗沥水
2.锅热油倒入黄鳝炸到弯曲捞出控油
3.锅热油，下花椒出香捞出，下葱，姜，蒜，干辣椒，八角，桂皮出香，下豆瓣酱炒出红油，下一碗水烧开，下炸好的黄鳝，下生抽，老抽，料酒，白糖，烧开改小伙收汁出锅撒上葱花开吃
