1.油包水和水包油是两种不同的物理化学现象2.油包水即为油滴悬浮于水中，这是一种"油性质"向外的表现，即表面张力大的物体会尽可能减少表面积，而油质量小、密度小，表面张力也小，因此油会形成尽可能小的滴悬浮于水中3.水包油则是水形成一层薄的保护膜包裹着油的现象，这是一种"水性质"向内的表现，即水的表面张力会尽可能减少表面积，因此水尽可能包裹住油的表面4.所以油包水和水包油的区别在于表现的物质性质不同，油包水是油性质的表现，水包油是水性质的表现。
1. 区别在于油包水是指油在水中形成的小球状，而水包油则是指水在油中形成的小球状。
2. 这是因为油和水的性质不同，油是疏水的，不易与水混合，而水是亲水的，容易与油混合。
当油和水混合时，由于表面张力的作用，油会在水中形成小球状，而水则会在油中形成小球状。
3. 油包水和水包油的现象在日常生活中比较常见，比如在做沙拉时，油和醋混合时就会出现油包水的现象；而在炸食物时，油和水混合时就会出现水包油的现象。
