清炖羊羔肉是一道经典的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 羊羔肉块：500克
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将羊羔肉块放入冷水中浸泡30分钟，使其血水排出。然后捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量清水，放入姜块和料酒，将羊羔肉块放入锅中，煮沸后焯水，撇去浮沫，然后捞出沥干备用。
3. 另起一锅，加入适量清水，放入焯水过的羊羔肉块，加入适量生姜块和适量料酒。用大火煮沸后转小火慢慢炖煮，期间注意撇去浮沫。
4. 炖煮约2个小时后，尝一下羊肉的嫩度，如果已经达到自己喜欢的口感，则加入适量盐进行调味，再炖煮片刻即可关火。
5. 装盘，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰，即可食用。
这样炖出来的羊羔肉鲜嫩可口，汤汁清淡，非常适合做为家常菜品。
1· 将青海羊肉洗净，冷水下锅
2· 白萝卜切片，薄厚根据自己的喜好就行，也可以添加玉米
3· 准备半块姜切片，半个葱切断，一撮花椒，干辣椒少许，装入调料袋
4· 调料包放入锅内，开大火煮开
5· 撇去深色浮沫，一定要撇干净，中小火煮一个小时
6· 放入萝卜，继续炖煮15分钟左右，加盐少许，加白胡椒粉少许
7· 拌干蘸料，白芝麻：辣椒面：孜然=1：1：1
8· 羊肉从锅里捞出，切成小块，搞定
9· 嫩美的羊羔肉装盘食用
