剁辣椒的制作方法（剁椒鱼头加盟）

1清洗原料

准备5斤小米椒洗净晒干，准备大蒜、生姜去皮并且洗净晒干备用。

2剁碎原料

将小米椒切圈并切碎，大蒜、生姜切碎，放入盆中搅拌均匀。

3加入盐和糖

平均一斤辣椒加18g-20g盐，8g-10g的白糖，搅拌均匀。