食材：米粉，鸡蛋，香葱，小米椒，生抽，蚝油，食用油
制作步骤如下：
1、米粉倒入开水将它泡软，盖个盖子，泡个三到五分钟，具体看米粉的粗细决定， 这是为了赶时间，用开水泡哈，如果时间充足的话，用温水泡就可以啦， 沥去多余的水，加入适量的油拌匀，泡米粉的期间， 鸡蛋炒成小块盛出备用，锅中留底油，下小米椒，葱白煸出香味
2⃣下米粉，倒上生抽炒匀， 加入蚝油调味，口味按个人的喜好调整就行，不炒好的鸡蛋和葱叶，炒匀就可以出锅啦， 米粉用开水泡过，基本上已经成熟了，炒制的时间不用太久
头一天晚上我们凉水洗一下，在用温水泡一样第二天炒的时候就可以直接放入锅，加入自己喜欢吃的配菜，再放入米粉翻炒一分钟出锅就可也开吃了
