主料:猪舌头1根，藕1节，黄瓜1根，蘑菇适量
辅料：八角适量，桂皮适量，料酒适量，老姜适量，白糖适量，味精少许，盐适量
烹饪技巧：
①蔬菜可以根据喜好更换②猪舌头焯水后一定要趁热处理，否则弄不干净做法步骤：
1）准备好材料，配料洗干净备用
2）猪舌头放入锅中，加适量水焯熟
3）煮好的猪舌头乘热去除舌苔，这一步很重要，一定要趁热，否则弄不干净
4）处理好的猪舌头
5）处理好的猪舌头放入锅中，加适量水、八角、老姜、桂皮、料酒大火煮开后转小火炖半小时左右就好了，煮好的猪舌头放凉后可以直接切片当冷菜吃
6）将藕、黄瓜、蘑菇、猪舌头切片
7）锅内放少许油，油热后将蘑菇片放入翻炒至蘑菇变软
8）加入藕片继续翻炒
9）加入黄瓜片后加少许盐和白糖调味，让蔬菜入味
10）加入切好的猪舌头，稍微炒一下，就可以了·！
11）做好了，可以开吃了。
用料:
猪舌4个、桂皮1块，
八角3个。香叶4片，
姜一小块、葱一小把，
料酒一汤勺、花椒20粒左右，
干辣椒1个、生抽3铲，（炒菜的铲子）
老抽4～5铲、冰糖20～30克，（根据个人口味）
酱烧猪舌（门腔）最佳吃法做法步骤:
步骤 1
所用香料洗净，待用。
步骤 2
猪舌洗净，焯水。焯水后，刮去一层白色外衣。
步骤 3
用去土豆皮的刨子刨，挺好用。
步骤 4
白色的一层全部刮干净，猪舌再冲洗一下。
步骤 5
猪舌放入铁锅，加满水，加料酒、葱、姜、花椒，大火煮沸后可能有一点点浮沫，舀去。继续大火煮十五分钟。
步骤 6
加入八角、桂皮、香叶、干辣椒继续大火煮十分钟。
步骤 7
加生抽、老抽大火煮沸，调中小火慢煮1小时左右。
步骤 8
锅里酱油汁还剩三分之一，加冰糖，调大火。
步骤 9
用铲子将酱汁浇在露在酱汁外的猪舌上。
步骤 10
大火收汁过程很奇妙，随着酱汁越来越浓稠，锅里食物颜色也会越来越晶莹，待锅里酱汁只剩一丢丢了，关火。
步骤 11
稍待冷却，切片。
步骤 12
装盘，开吃，如果招待客人，盘子里再摆点黄瓜、圣女果、迷迭香完美。
