麻辣牛干巴正宗做法（四川五香牛干巴的正宗做法）

麻辣牛干巴是一道四川特色的小吃，其正宗做法是先将牛肉切成薄片，腌制一段时间后晾干，再用锅煸炒至变色，加入辣椒、花椒、姜、蒜等调味料进行炒制，最后晾凉即可食用。主要的关键在于牛肉的质地和调料的配比，要使牛肉呈现出十分地爽脆、口味辣麻的特点。这道菜可以作为零食，也可以作为主食搭配米饭或面条食用。