三十八斤肉要多少盐（40斤肉要多少斤盐）

38斤腊肉放盐5斤够了，还有点多。腌腊肉一斤肉放25g盐（也就是半两盐）左右比较合适，十斤肉就是半斤盐。并且，要把盐均匀的擦在肉上，因为腊肉的腌制过程较长，盐放少了，肉就容易坏掉，放多了则会太咸，就不好吃了，所以比例把控很关键的腌肉是有所讲究的，咸肉和盐的比例要适当，这样腌制出来的咸肉味道才更好。