粽子线绑紧程度应该适中,不宜过紧也不宜过松。
绑粽子时,需要将细绳或棕绳紧紧地固定在粽子之上,以免在蒸煮的过程中绳子松开。但是,绑束粽子时不应过紧,以免将粽子内的糯米饭压得过于紧密,影响口感。
如果绑得过紧,由于糯米饭膨胀,会导致粽子皮开裂,口感也会变硬。另外,绑得过紧也会影响粽子的形状,使其不易卖相好看,降低了美味的感官体验。
绑粽子时,建议将绳子在粽子上交叉拉紧,但又不至于勒得太紧,以便防止煮粽过程中粽子被烫散。一般来说,绑好后用手轻轻捏一下,看粽子有没有削弱变形或是变形发小。如果捏一下粽子很紧,就说明绑得太紧,应该放松一点;如果捏一下粽子很软,说明绑得太松,应该再加紧细绳。
总之,绑粽子时应该注意细节,使粽子外形美观、口感好,同时方便烹调。
粽子线需要绑紧,这样才能将糯米和馅料包裹在一起,避免煮熟后粽子散开。但要注意不要绑得太紧,否则粽子容易破裂。建议将线绕粽子两圈,并拉紧,然后打个简单的结即可。