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清炖牛肉的做法和调料(清炖牛肉的正确做法与配料)

清炖牛肉的做法和调料(清炖牛肉的正确做法与配料)

更新时间:2025-05-07 00:22:19

清炖牛肉的做法和调料

主料:牛肉2000克

辅料:鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量

步骤一:牛肉洗净

步骤二:切成2、3厘米的大块

步骤三:入凉水锅,煮开后撇去浮沫

步骤四:将香料准备好,种类和数量可以调整噢

步骤五:待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖

步骤六:待汤去掉一半时,可加入适量盐

步骤七:倒入红烧酱油,并翻拌均匀

步骤八:待汤汁收得差不多时,便可出锅

1、调料 料酒适量、食盐适量、葱3段、姜1小块、蒜8瓣、八角3个。

2、牛腩洗净,切2cm见方的块。用清水泡去血水。

3、葱切段,姜切片,蒜拍松。

4、牛腩放入盛有清水的锅中,烧开,撇去浮沫。捞出。

5、把焯好的牛肉移入电炖锅里,加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。

6、大火烧开,转小火炖煮1个半小时,加入盐调味,再炖20分钟即可。

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