主料:牛肉2000克
辅料:鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量
步骤一:牛肉洗净
步骤二:切成2、3厘米的大块
步骤三:入凉水锅,煮开后撇去浮沫
步骤四:将香料准备好,种类和数量可以调整噢
步骤五:待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖
步骤六:待汤去掉一半时,可加入适量盐
步骤七:倒入红烧酱油,并翻拌均匀
步骤八:待汤汁收得差不多时,便可出锅
1、调料 料酒适量、食盐适量、葱3段、姜1小块、蒜8瓣、八角3个。
2、牛腩洗净,切2cm见方的块。用清水泡去血水。
3、葱切段,姜切片,蒜拍松。
4、牛腩放入盛有清水的锅中,烧开,撇去浮沫。捞出。
5、把焯好的牛肉移入电炖锅里,加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。
6、大火烧开,转小火炖煮1个半小时,加入盐调味,再炖20分钟即可。