五香草在卤料中的作用（香草在卤水中的功效与作用）

五香草是一种常用的卤料，常用于卤肉、卤味等食材。五香草在卤料中的作用主要是调味和防腐。
首先，五香草具有浓郁的香气，可以卤出食材的香气，使口感更加丰富。其次，五香草还具有防腐作用，可以延长卤肉的保质期，使肉类更加安全卫生。
此外，五香草还可以调味食材中的苦涩味，使口感更加清爽。在卤肉中加入适量的五香草，可以帮助改善口感，使卤肉更加美味。