泡打粉可以代替小苏打。泡打粉是一种复合的膨松剂，含有小苏打、玉米淀粉等成分，它和小苏打一样，都可以用来发面。但是需要注意的是，孕妇和儿童尽量不要食用由泡打粉做出来的面食，可以用酵母粉替代。
小苏打可以用发酵粉和泡打粉代替，小苏打是碳酸氢钠，可以用来发酵面粉、保养头发、洗涤衣服等。
小苏打可以用什么代替
1、泡打粉
泡打粉的制作原料是小苏打、玉米淀粉和一些酸性的原料，其中小苏打占据主要成分。如果在制作食物的时候没有泡打粉的话，可以用小苏打代替。
2、发酵粉
小苏打可以帮助食物发酵，但是发酵粉在一定的条件下可以大量繁殖，和面粉混合在一起之后也具有发酵面粉的作用。所以如果制作食物的时候没有小苏打的话，可以用发酵粉代替。
