食材：雪蟹400克，
调料：大葱10克，姜10克，醋5克
做法
1.葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；
2.先将蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；
3.砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；
4.加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟；
5.弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。
用料
蟹 1只
姜 五片
香醋 两勺
蒸雪蟹的做法步骤
步骤 1
雪蟹一只，拆解成块儿，装盘大火上笼蒸10分钟，关火焖5分钟，姜丝配香醋搁小碗里，料汁也可以滴上几滴芝麻香油。
步骤 2
雪蟹本身带有海鲜咸味，不用放盐，味道非常好，蟹肉Q弹！
