面条筋道的绝密配方1：首先准备用料:中筋面粉300克、食用碱2g、盐1g、水103g-108g。
2、用食用碱和盐在水中混合均匀，然后把水倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌。
3：看着搅拌差不多后把它做成面团，在用范围最广的面团压机，将较大的面团压平，当面团会变大时就会变得越来越湿。
4、将较大的面团压出时，将剩下的面团絮团夹在两大块面团之间，用压面机反复按压几次。
5：等面团压得差不多了，就把它擀平切条，然后下锅煮熟就好了
另外面条在压制过程中只需要放少量的手粉。冷藏一到两天，它就不会粘住。如果需要做清爽的面条可以用玉米淀粉
法一
步骤/方式一
食盐加入清水中，搅拌均匀
步骤/方式二
盐水分次，边搅拌边一点点加入面粉中。
步骤/方式三
慢慢的搅拌成絮状物
步骤/方式四
将絮状物揉成一个整体面团
步骤/方式五
盖上湿布，或者将盆子倒扣，使面团醒发20分钟左右
步骤/方式六
将面团放在面板上，用擀面杖用力将面团压成面饼。在擀开的面饼上撒少许干面粉
步骤/方式七
在擀开的面饼上撒少许干面粉。
