炖排骨如果不放调特别是没有盐的保护下,一般只能够放一下午,因为在夏天,三十七八度的高温下,排骨没有盐的保护,腐败的速度会更快,四五个小时就会馊掉,如果是在冬天的情况下,可以放两天左右,因为冬天的气温非常的低,细菌分解的速度非常的慢