藕切出来是黄色的能吃吗（藕切开发红闻着有股酒香还能吃吗）

不能。

一般来说，新鲜的莲藕表皮微黄，而肉质成洁白或粉白色。

若是莲藕肉质发黄的话，则多表示是由于存放时间过久，莲藕中水分流失而导致的，这样的莲藕仍然是可以食用的，只是相对于新鲜的莲藕来说，口感会要差一些。