韭菜冬瓜肉饺子馅做法：猪肉馅500克，冬瓜1000克，韭菜少许，葱姜盐酱油少许，冬瓜去皮洗净用擦菜器刮成丝撒一大勺盐杀水30分钟，用手揉搓后过水冲去盐份，攥干再垛碎放盒里加少许熟油拌均匀备用，猪肉馅加葱姜末少许酱油搅拌起劲，放冬瓜碎，韭菜碎搅拌均匀调好味即可，冬瓜馅易现包现做，很容易杀出水。
准备材料：猪肉1斤、饺子皮适量、韭菜半斤、冬瓜200g、大蒜5片、葱20g；
1、准备食材，将冬瓜、猪肉、韭菜、大蒜、葱分别洗净切好，待用；
2、把葱切成葱花。
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3、把猪肉切块。
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4、再把冬瓜切块。
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5、韭菜切成适合的长段。
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6、再剁点大蒜进去，去腥；
7、把馅儿搅拌均匀，放油盐；
8、搅拌均匀；
9、用面皮把馅儿包好即可。
