21年9月的食用油能吃吗（食用油五六年了还能吃吗）

不能吃，通常，食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提的。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。

食用油开封后暴露在空气中，保质期会相应缩短，即使没吃完，也应至少三个月一换。 吃长期存储的食用油更为明显。

长期存储的食用油经氧化产生风吕草酸，摄取后经代谢产生含臭味的产物，并经汗腺和皮脂腺排出于体外，因此在其周围可问到臭味。