1、姜葱加200g水打成姜葱汁备用。将其分别处理干净好，放入在料理机版中，加上少许的清水，打成汁，用筛网过滤一遍，取细腻的葱姜水用。
2、玉米淀粉加200g水和匀备用。鱼去皮去骨取肉，加上1个蛋清，同时将葱姜水放入其中，启动程序，将鱼肉打成泥，盛出放在碗中备用。
3、在其中加上点食盐、淀粉和猪油，加上少许清水，朝着一个方向搅打，直至上劲，看到鱼肉泥慢慢变得比较顺滑黏稠的状态，用虎口挤出白鱼丸，用勺子挖下来。
4、在锅中添上水，冷水逐个放入丸子开始煮，直到煮至白鱼丸完全浮起在锅面，捞出白鱼丸，放入在凉开水中浸泡至凉，便可保存了。
原料
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黑鱼 (3斤)
猪肉(肥瘦) (1斤)
姜 5片
生粉 适量
鸡蛋 2个
生抽 适量
盐 适量
1/黑鱼去骨去皮切片，用擀面杖捣成泥，这个很费功夫，也可以用刀背剁，没时间也可以用料理机。
2/肥一点好剁成泥。
3/将辅料放进去用筷子往一个方向搅拌，打滴过程干了就放点水，直到有阻力滴感觉。
4/挤一个丸子放入清水中，鱼泥浮起的就是差不多了。
5/把丸子挤到温水中，挤完了再开火烧开。
6/烧开，清汤可以备着用来下面条什么滴很鲜。
7/美味又好吃的白条鱼丸子的做法完成开吃了。
