1.
食材明细
黑鱼400克、酸菜300克、葱花50克、姜片20克、鸡蛋清30克、料酒10克、盐5克、淀粉50克。
方法步骤如下：食材:黑鱼、酸菜。
2.
黑鱼肉片成片。
3.
在清水中多清洗一下。
4.
放3克盐抓至鱼片黏稠。
5.
放入淀粉和鸡蛋清
6.
抓匀
7.
锅中放油放入黑鱼骨。
8.
煎至两面微黄放入姜片和料酒。
9.
放入酸菜翻炒几下。
10.
加入适量的水。
11.
水开放2克盐调味。
12.
煮十分钟把酸菜和鱼骨捞出放入大碗中。
13.
转小火下入鱼片煮三十秒。
14.
把鱼片捞出放在酸菜上
15.
倒入汤汁，放上蒜末。
16.
撒上葱花。
17.
淋上热油即可（喜欢吃辣的可以放上干辣椒再淋上热油）。
18.
成品
