1、幼树修剪
幼树修剪以轻剪缓放为主，在选留培养好主侧枝、完成整形的同时要注意平衡树势。为填补空间、缓和树势、提高早期产量可适当多留辅养枝。对长势较旺、发枝较多的品种可适当轻剪，采用捋枝、拉枝的办法开张角度；对发枝较少的品种则需重剪，促生分枝以便培养侧枝；对长势较弱的骨干枝则需抬高其枝头角度，延长枝则应适当重截；多留小分枝能够增强其长势。
2、结果初期树修剪
目的是为了塑造李树整体的形态，扩大树冠的范围尽可能多的培育结果枝组。剪去病虫枝、重叠枝、过密枝等，降低枝条密度改善李树的通风条件，增加光照节省养分。截短数量不宜过多以免引起徒长。树冠内部的枝条，观察其生长方向和位置，只要方向合适尽量不剪。
1、幼树期李树的冬季方法
主要任务是尽快成形、提早结果。因此，修剪时对各级延长枝均应短截，其剪留长度根据枝条强弱和树形要求等而定；
对其他枝，过密者疏剪，生长过旺者疏除，对生长过弱的或中庸的枝条不剪缓放，以促其成花。
2、盛果期李树的冬季方法
盛果期树的主要修剪任务是维持健壮的树势，保证连年获得较高的产量。因此，在修剪时各级延长枝头均应短截，有时还需要回缩，以恢复其生长势。
注意培养结果枝组，可以采用先放后缩法，也可采用先截后放法，枝组中应留有预备枝。
李树的短果枝一般可结果3-5年，待其逐渐衰弱时可利用附近生长充实的新枝进行更新。对于花束枝，可使其尽量结果，待其衰老时再更新.
3、衰老更新期李树的冬季方法
进入衰老期的李树的修剪主要是及时对主侧枝进行回缩更新，对老枝组也需适当回缩。回缩的部位要有较大分枝，回缩后需保持大枝间的从属关系。
应及时更新主枝加强果树营养补充，对于较粗大的老枝将其直接从根部锯除。重点培养成为新的主干和结果枝组，重新恢复结果能力延长结果年限。
为防止疏枝后造成伤口流胶、病菌侵染，可在剪口处涂抹甲基硫菌灵涂抹剂，可促进伤口愈合。
