材料：虾姑500克，粗盐适量，生姜3片，葱2根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。
步骤：
1. 虾姑清洗干净，剪去虾须和虾脚，用剪刀从虾背剪开，去掉虾线。
2. 锅中加入适量的粗盐，用中小火慢慢炒热，炒至粗盐变黄色，关火待用。
3. 锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入处理好的虾姑，翻炒均匀，加入料酒去腥。
5. 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，让虾姑充分吸收调料的味道。
6. 把炒好的虾姑倒入预热好的砂锅中，铺上一层炒好的粗盐。
7. 盖上锅盖，用中小火焗煮10分钟左右。
8. 10分钟后，打开锅盖，用筷子夹出虾姑，撒上葱花即可。
盐焗虾姑做法
材料
明虾，粗盐，葱花，花椒
做法
1.取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm厚度即可。开中火加热6、7分钟
2.听到锅内盐发出声响，开盖，在粗盐上撒一小把花椒粒，然后把擦干表面水份的虾排放在上面，撒上葱花，盖上盖子并关火
3.等待几分钟，开盖看到虾变色即是熟了，把虾取出抖掉表面的粗盐，即可食用
