焯过水的青菜怎么储存（十种蔬菜不能放冰箱）

做成酸菜和水盐菜，既储存的时间较长，又酸脆爽囗美味别有风味，而且特别下饭。

青菜焯过水后放在土陶坛中，倒一碗淘米水或米汤发酵的酸汤水于其中，撒少许腌制盐和一勺高度白酒，加凉开水没过青菜，压一块石头在上面，盖上盖，坛沿上注满水。10~15天后可取出洗净切丝或小颗粒状，加蒜籽小米辣圈儿和适量盐炝炒。好吃的下饭菜。