把500克七瘦三肥的猪肉处理干净，除了要割去猪皮，还是剔干净筋膜。
处理干净的猪肉用刀剁成小颗粒状，不能剁成肉泥！那样包饺子口感不好吃。
剁碎的500克猪肉馅里加入盐5克、姜末30克、老抽5克、生抽5克、鸡精4克、味精4克、蚝油50克、胡椒粉2克、十三香4克、白糖2克。
猪肉不能太肥也不能太瘦，太瘦的猪肉调饺子馅又干又柴；太肥的猪肉馅太稀，又不抱团吃起来还腻人。
把猪肉馅和调料按顺时针方向搅拌均匀，然后分多次倒入50克水，边倒水边继续按顺时针方法搅拌，一直搅拌到肉馅变稠，搅不动为止。
把搅好的肉馅里加入50克料油拌匀，把剥好的500克玉米粒，倒入500克调好的猪肉馅里，然后加入香葱50克、50克料油、5克盐拌匀，这样猪肉玉米馅就调好了。
玉米粒拌入饺子馅里不用切碎，直接用玉米粒就行！
把玉米猪肉馅儿包成大肚饺子。
水烧开后下入包好的饺子，等水再次烧开小火煮4分钟左右，看到饺子肚子鼓起来，就可以捞出来装盘，蘸上孩子们爱吃的调料，就可以开吃了。
材料：
· 猪肉糜200克
· 甜玉米200克
· 饺皮300克
· 姜蓉5克
· 葱花15克
· 细盐3克
· 白胡椒粉0.5克
· 芝麻油5克
· 生抽5克
· 鸡蛋1个
做法：
1.猪肉糜放入一个大碗中，加入适量细盐、白胡椒粉、芝麻油、生抽、鸡蛋、葱花、姜蓉，搅拌均匀至有弹性。
2.加入玉米粒，拌匀，即为猪肉玉米馅。
3.取一个饺子皮，放上适量猪肉玉米馅，包成饺子形状。
4.烧开一锅水，放入饺子，煮至饺子浮起，再加入适量冷水，再次煮开，即可捞出。
5.可以蘸点醋和生抽享用，也可以撒上葱花。
您可以根据自己的口味调整配料的用量，制作自己喜欢的口味。
