用料
毛豆150克
猪肉适量
线椒适量
小米椒适量
姜适量
蒜适量
蚝油半勺
盐适量
鸡精适量
步骤 1
准备好所需要用到的食材
步骤 2
姜蒜切末，线椒小米椒切小段（个人比较喜欢吃辣，不能吃辣的慎重），猪肉切成丁
步骤 3
毛豆直接炒不太容易熟，我把控不好，所以事先将毛豆焯水了2-3分钟左右 （毛豆外面的瓤我是没有去掉的，不喜欢吃的，多洗几遍，清洗掉就好）
步骤 4
热锅起油，将姜蒜末倒入炒香
步骤 5
加入肉丁，翻炒至肉变色
步骤 6
加入焯好的毛豆，翻炒片刻
步骤 7
后续可以加点蚝油，不要太多（也可以不加）
步骤 8
翻炒均匀再依次加入青椒翻炒断生，小米辣翻炒断生
步骤 9
最后根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可
工具/原料
毛豆 (350克)
花生油 12克
盐 3克
姜 2片
小米椒 2-3个
老干妈 5克
方法/步骤
1/3分步阅读
将毛豆壳去掉，毛豆放水浸泡10分钟，捞出凉干水份（以免下锅炒时油水溅到皮肤上，烫伤）
2/3
将锅里倒上花生油，待油烧热，加上小米椒、姜。炒上一分钟，再加上毛豆翻炒几下。再加上小半碗清水从锅边浇下去焖炒，待水份炒干，再加一次水焖炒就可以了。
3/3
这样毛豆快熟了，在起锅之前加上老干妈，根据自己的可味，适量加上老干妈翻炒均匀，这时水分也炒干了,可以起锅了装在盘子里，是不是色香味俱全呀！这可下饭了，大人小孩都喜欢
