河南红豆包是一种传统的中式点心，以红豆沙为馅料，外皮柔软香甜。以下是一个基本的河南红豆包的做法：
**材料：**
1. 红豆沙馅：
- 红豆：200克
- 白糖：适量（根据个人口味调整）
- 水：适量
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2. 面团：
- 中筋面粉：500克
- 酵母粉：5克
- 糖：30克
- 温水：适量（约220-250毫升，根据面粉吸水性调整）
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3. 表面装饰：
- 白芝麻：适量
**做法：**
1. **制作红豆沙馅：**
- 将红豆洗净，加入适量的水，浸泡几个小时或过夜。
- 把泡好的红豆放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮至红豆烂熟。
- 将煮熟的红豆沥干水分，加入白糖，用勺子或者搅拌机打成细腻的红豆沙馅。
- 可以根据个人口味加入适量的油，使红豆沙更加光滑。
2. **和面：**
- 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉和糖。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
- 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
3. **分割面团：**
- 发酵好的面团取出，排气后分成若干等份的小剂子。
4. **包制红豆包：**
- 取一个面团剂子，用擀面杖擀成圆片，边缘比中间薄。
- 放入适量的红豆沙馅料。
- 捏紧封口，将其收口朝下，轻轻按扁成小圆饼状。
5. **发酵：**
- 将包好的红豆包放在铺有油纸的蒸笼或者盘子上，保持一定间距。
- 再次盖上湿布，放在温暖处进行二次发酵，约30分钟。
6. **蒸制：**
- 大锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中。
- 中火蒸约15-20分钟，具体时间根据红豆包的大小和蒸锅的火力来定。
7. **装饰：**
- 蒸好的红豆包取出稍微冷却。
- 在表面沾上一些水，然后滚上白芝麻作为装饰。
8. **完成：**
- 红豆包装饰好后即可食用。
请注意，这只是一个基本的河南红豆包做法，不同地区可能会有不同的制作细节和风味。你可以根据自己的口味进行调整。
