五花肉和三线肉是两个不同的概念，五花肉是猪肉的一个部位，主要由猪肚膜及相应脂肪肉组成，因其肌肉和肥肉相间，横切面呈现一种花纹的图案，故而得名。五花肉通常以肥肉含量较高著称，味道鲜美，口感丰富。
而三线肉则是猪的后腿部位所制成的肉制品，因肉中有三条突出的线条而得名，是肉类制品中的高档品种之一。三线肉的肉质较为紧实，并且肉质颜色鲜红色，而五花肉的颜色通常偏白，口感也有所不同。
因此，五花肉和三线肉是不同的，属于肉类的不同部位和品种。
正宗的五花肉不是三线肉。五花肉肉不油腻男女老少都喜欢吃。五花肉层次分明，细数真的是五层。现在肉市场里面的五花肉抢手好卖。
