腌制的辣椒太辣了怎么补救（腌制辣椒酸了怎么补救）

1、加糖和醋，这样可以适当减少辣味，或者腌制的食物中多加一些大辣椒，这样可以冲淡一下。

2、将腌制的辣椒捞出，把腌缸内的调料倒掉一半，兑一些水，稀释，而后再将辣椒浸泡2-3天即可。

腌制的辣椒如果太辣的话，我们就不要用它直接吃了，可以用它来炒菜，炒菜的时候放上一小勺，就把辣味分解掉了，而且可以日久天长的使用