擀面皮怎么炒都是粘的为什么（陕西擀面皮能炒吗）

因为面和的太稀了要把面和干点这样才能擀面皮不沾你下次和干点在试试看，保证你干的面非常好吃你相信我没错的

首先发粘的问题，是因为凉皮不熟，需要增加火力或者增加加热时间，全自动凉皮机需要调慢运行速度。

其次面浆浓度太大或加热时间过长，也会导致凉皮发粘、开裂，所以凉皮浓度要控制在14~18之间，根据机器不同，面浆浓度需要微调。如果出现凉皮发硬也是因为加热时间太长或者面浆浓度太大。