主料：猪排骨(大排)500克
辅料：山药250克,芹菜25克
调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克
制作步骤
将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;
1、芹菜洗净切段;
2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起;
3、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
排骨500克；淮山药半根；玉米1个；胡萝卜1个；生姜2片；食盐适量；料酒适量。
1
排骨清洗干净，冷水下锅焯水2分钟捞出；玉米切块，胡萝卜去皮切滚刀；山药去皮切段备用。
2
砂锅放入排骨，玉米块，胡萝卜，加入没过食材的清水，放入生姜片，盖上盖子，大火煮开，撇去浮沫，煮40分钟。
3
时间到了，打开盖子，放入淮山，加入适量的盐，再煮20分钟就可以关火食用了。
