食材用料;小龙虾适量,盐,胡椒粉,糖适量,花椒粒,干红辣椒适量,生姜,大蒜适量,生粉水,香醋适量,料酒适量, 卤料少许, 葱花适量, 香辣油适量, 蚝油适量
做法步骤
1.买虾选嫩虾回家养几个小时或一天,一手捏住虾头,一手捏住虾尾中间的部位拉出虾线(也就是虾肠子)再掐掉虾头。
2.用牙刷把虾尾刷洗干净 热锅冷水给点盐,一点料酒,下虾尾肏水。
3.肏水的时候准备配料
4.虾尾煮好起锅冲洗净沥干水装盘备用
5.热锅给油,油热给生姜大蒜卤料包适量,花椒粒,干红辣椒。
6.炒香给水,糖,胡椒粉,香辣油,煮开。
7.给肏水过的虾尾大火煮开小火焖五分钟左右就可以了
8.水快干了给点蚝油,给点香醋拌匀 ,给淀粉水适量拌匀起锅装盘。
朴实无华小龙虾,一点不输外面店里的味道!
用料
干辣椒 个
姜 片
蒜 瓣
啤酒 瓶
大蒜 瓣
火锅料
生抽
鸡精
蚝油
糖
红葱头
龙虾尾
麻辣龙虾尾(家庭版)的做法步骤
步骤 1
红葱头,蒜,干辣椒,姜,处理切好备用! 龙虾尾洗净备用! 火锅底料,啤酒准备好!
步骤 2
锅中放略多的菜籽油,爆香葱姜蒜干辣椒
步骤 3
接着放入火锅底料炒出香味 (喜欢麻的可以自己加把花椒粒,因为火锅底料有花椒,我又吃不了麻,所以没有另外放,麻辣自行调节)
步骤 4
放入龙虾尾煸炒,依次放入老抽,蚝油,鸡精,糖调味,煸炒一分钟后倒入啤酒
步骤 5
中火煮至收汁,最后留一丢丢汤即可!
步骤 6
抓一只虾尾嘬一口,咸香麻辣,咬着虾肉一拽,整个虾尾脱壳,一人吃一盘不成问题啊,拌饭拌面都可!!!