饭店大厨红烧鳗鱼做法（红烧鳗鱼正宗的青岛做法）

红烧鳗鱼做法如下：

1. 准备食材：河鳗、老抽、盐、冰糖、白砂糖、葱、姜、食用油、料酒。

2. 锅内热油，加入冰糖，熬制糖色。

3. 锅中依次加入水、料酒、老抽、白砂糖、少许盐、葱、姜。

4. 放入河鳗，加水没过河鳗并放入少许油。

5. 加盖烧制45分钟。

6. 出锅装盘。

按照以上步骤，应该就可以做出美味的红烧鳗鱼了，您可以根据个人口味进行调整。