发木耳到底是用冷水还是热水（木耳要用冷水泡发还是热水泡发）

答，发木耳最好是用冷水浸泡发最好，也不用担心冷水发木太慢，只要穷法得当，泡上六七个小时，包你将木耳发的水灵灵的，。？一个发成三个大，没有一个是发不开的，据厨师介绍，如果用热水发木耳，虽然发的速度是快些，但有几个弊端，一是热水将木耳烫烂了，拿不上手，也吃不上嘴，二是会将木耳的营养物质烫失一部分，使木耳愿有的营养元素大打了折拟。