1. 将芥菜疙瘩切成细丝状，然后一层细丝一层盐粒，放入缸中腌制。
2. 将大蒜剁成细末备用。
3. 将白糖、味精、蒜末、醋、炸好的辣椒油、炸好的熟豆油及炒好熟的芝麻都拌入芥菜疙瘩丝中。
4. 搅拌均匀，确保芥菜疙瘩丝充分吸收调料。
5. 将腌制好的芥菜咸菜放入密封容器，腌制 24 小时后即可食用。
注意事项：
1. 腌制芥菜咸菜时，盐的用量要适中，不宜过少或过多。
2. 腌制过程中，注意保持缸内的卫生和干燥。
3. 根据个人口味，可以适量增减辣椒油、大蒜等调料。
通过以上方法腌制出的芥菜咸菜口感鲜美，美味可口。
