等级划分如下。
福鼎白茶茶饼根据采摘时间、芽叶等级和形状可分为五个等级:白毫银针、白牡丹、贡眉白茶和新工艺白茶。
不同的白茶又有不同的级别。白毫银针分为特级、一级;白牡丹分为特级、一级、二级和三级;贡眉分为特级、一级、二级。