怎样做番茄锅底（正宗番茄锅底做法）

西红柿锅底作为火锅的一种常见口味之一,其做法如下: 材料: - 西红柿 500克 - 大葱 1根 - 姜 1块 - 大蒜 适量 - 八角 2个 - 干辣椒 适量 - 香叶 3片 - 桂皮 1小块 - 料酒...

答：

做番茄锅底的方法：

1. 锅里放入清水，加入番茄、葱姜片和盐，大火煮滚，改小火焖熬约30分钟至汤汁变浓。

2. 熬煮后的汤汁，加入醋、糖调味，再加入油辅料、芹菜继续煮滚。

3. 煮滚后，用少许水淀粉勾芡，撒少许花椒末，翻炒均匀即可出锅装盘。