新鲜姜存放要注意以下几个问题：
1. 温度：新鲜姜喜欢低温干燥的环境，存放时宜选择干燥通风的地方，温度保持在10℃左右。
2. 湿度：不要让新鲜姜受潮，保持干燥状态。最好把新鲜姜放在瓷器、玻璃、塑料等制品的盒子里，避免直接接触空气。
3. 包装：最好将新鲜姜分成适当的小块（一般为5厘米左右），分别包裹在纸质或塑料袋里，能延长姜的保存时间。
4. 隔离：新鲜姜不宜与其他物品放在一起，尤其是和强烈气味的物品同存，以免产生异味，影响口感。
5. 避光：新鲜姜存放的地方应该防光，以免受到阳光的直接照射，从而影响姜的质量。
总之，保存新鲜姜最重要的是保持干燥通风的环境和避免受潮，同时注意温度、湿度、包装、隔离和避光等方面的问题。这样能使姜保持新鲜的时间更长。
新鲜姜的存放方法如下：
清洗：将新鲜姜用清水冲洗干净，确保表面没有土壤和污垢。
储存方式一：湿纸巾包裹法。将清洗好的姜用湿润的纸巾包裹起来，然后将其放入一个透明的塑料袋中，将多余的空气挤出，封口并放入冰箱的蔬菜保鲜室或冷藏室保存。
储存方式二：冷冻法。将清洗好的姜去皮切成小块或切片，然后将其放入密封袋或冰袋中，挤出多余的空气，确保密封良好。接下来，将姜放入冰箱的冷冻室保存，可以保存数月之久。需要使用时，从冷冻状态下取出即可。
无论采用哪种储存方式，新鲜姜在储存过程中应避免暴露于阳光直射和潮湿环境。而且，当你需要使用新鲜姜时，最好只取出需要的部分，将其尽快使用完毕，以保持其新鲜度和风味。
