肉怎么做才好吃 京酱肉丝用什么肉（京酱肉丝最正宗的京酱肉丝做法）

京酱肉丝用 里脊肉

里脊肉 洗净，切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀;大葱洗净切成细丝;锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出;锅中留适量的油，大火烧热，放入番茄酱、甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅;将炒好的肉丝码在盘上，撒上葱丝即可。