1、 材料：鹿茸菇、洋葱、大蒜、韭菜、花生油、盐、酱油、香油和水。
2、 新鲜的鹿茸蘑菇在根部被切掉，分成单个的花。冲洗掉杂质，从中间撕开较大的鹿茸菇。锅中加水烧开，将洗净的鹿茸菇放入水中1分钟，捞出冷水控湿备用。
3、 葱和蒜去皮洗净，分别切成葱花和蒜末。韭菜用老叶反复清洗，用水浸泡30分钟，以便更好地去除农药残留，然后切成水分可控的韭菜段。
4、 热锅加入适量花生油，放入葱花、蒜片翻炒，倒入焯好的鹿茸菇，加入适量盐调味，翻炒均匀。
5、 加入适量极鲜酱油，翻炒均匀调色，然后关火。关火后，点几滴香油，撒上切碎的韭菜段，搅拌均匀后放入盘中。
关于鹿茸菇炒洋葱的做法如下：
鹿茸菇泡水10分钟后用流动清水冲洗干净。
洋葱去皮对半切开，泡在水里，用手抓住洋葱的一片皮，用皮削掉皮上土沙。
锅中下比平时炒菜多一点的油，爆香姜片，下洋葱炒香。
倒入鹿茸菇翻炒均匀，加盐、蚝油调味，加一点水让它炒熟。
最后加入青红椒炒熟即可。
以上做法供您参考，也可以根据实际进行调整。
