想要脆皮蛋糕不粘烤盘，请遵循以下几个简单的步骤：
1. 准备工作：在烘烤前，确保烤盘干净且无油。可以使用厨房纸巾擦拭烤盘，去除任何油脂或残留物。
2. 预热烤箱：在将蛋糕糊倒入烤盘之前，请确保烤箱已充分预热。通常，烤箱需要预热至少10分钟，温度设置为180°C（350°F）。预热后，将烤盘放入烤箱中的适当位置。
3. 涂抹黄油或烘焙纸：在烤盘内涂抹一层薄薄的黄油或铺一层烘焙纸。这有助于防止蛋糕粘在烤盘上。涂抹黄油时，请确保烤盘的表面均匀涂上一层薄薄的黄油。使用烘焙纸时，请确保它紧紧地贴在烤盘底部。
4. 倒入蛋糕糊：在预热好的烤盘上轻轻倒入蛋糕糊。请勿用力搅拌蛋糕糊，以免产生过多的气泡。
把蛋一个一个打入搅拌桶内,如果不慎有蛋壳掉入要捞干净。然后把白糖、塔塔粉、盐一起称好倒入桶内。
2. 装上打蛋桶,用中速搅拌。搅到白糖彻底融化,这步很关键一定要搅拌白糖至融化。在做这一步的同时,同时做第三步。
3. 把面粉用面粉筛筛上一遍,这样既可以滤掉颗粒。又可以筛入大量的空气。这样做出来的蛋糕更蓬松。同时再称入泡打粉、吉士粉、牛奶香粉和入面粉内。泡打粉是化学蓬松剂、吉士粉起增香增色的作用、牛奶香粉起增香的作用。
