香肠蒸熟后还要晾吗（晾干的香肠要蒸熟了再放冰箱吗）

不用。

香肠蒸完后可以不进行晾晒。

香肠晾晒的目的是去除香肠中的水分,从而使香肠的保质时间得到延长,而不进行晾晒的香肠,也可以食用,但是需要放入冰箱中保存,以免香肠发霉变质。